Wilde Würze

40 heimische Würzpflanzen. 70 Rezepte. Gewürze aus Garten und Natur.

Wie entstehen aromatische Gewürzmischungen aus heimischen Wild- und Gartenkräutern? Wildkräuterexpertin Tine Knauft zeigt, wie sich regionale Pflanzen zu individuellen Würzsalzen, Gewürzmischungen, Pasten und Saucen verarbeiten lassen. Der Fokus liegt auf heimischen Arten, die im Garten wachsen oder bei Spaziergängen in der Natur gesammelt werden können.

Auf 144 Seiten vermittelt das Buch die Grundlagen für die Herstellung eigener Gewürze. Die Autorin erläutert, worauf es bei Ernte, Verarbeitung und Kombination der Pflanzen ankommt, damit intensive und ausgewogene Aromen entstehen. Ergänzt werden die Anleitungen durch Porträts von 40 heimischen Würzpflanzen.

70 Rezepte zeigen konkrete Anwendungen für Küche und Vorrat. Darüber hinaus enthält das Buch Ideen für selbstgemachte Geschenkvarianten. 104 Farbfotos veranschaulichen Pflanzen, Verarbeitungsschritte und fertige Gewürzkreationen.

Auf einen Blick

• Autorin: Tine Knauft
• Verlag: Verlag Eugen Ulmer
• 144 Seiten, 104 Farbfotos, Format 23,0 × 17,0 cm
• Softcover mit Klappen
• Erscheinungsjahr: 2026
• ISBN: 978-3-8186-2696-9

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Hersteller: Eugen Ulmer KG Wollgrasweg 41 70599 Stuttgart Deutschland info@ulmer.de